Menu Rimbaud




Oursin




















Mousse soufflée au Chocolat Mi-amer

















Le Menu Dégustation (160 €)

L’Amuse-Bouche

Lavaret à  cru,
Œufs de Hareng et Saumon / Bouillon de Crustacés

Brochet,
en Quenelle, Emulsion d’Ecrevisses

Huître Gillardeau
servie chaude / Beurre d’Algues

Omble  Chevalier,
Fumet léger crémeux

Grenouilles,
rôties et désossées / Crème d’Ail doux

Petits Pois,
Oignons

Foie Gras de Canard
rôti, croustillant au Cacao / Mousseline Passion

Agneau,
Jus aux Epices  / Fruits Secs et Aromates

Fromages affinés de Savoie

Feuillet Croustillant,
Crème à l’Anis Etoilée / Sorbet Basilic

Cassis en Coulis
Mousseline Fromage Blanc

Les Friandises




Service et taxes compris
Relais Chateaux
HOTEL OMBREMONT | RESTAURANT GASTRONOMIQUE LE BATEAU IVRE | RELAIS & CHATEAUX | RELAIS GOURMAND
TEL : +33 0(4) 79 25 00 23 | FAX : +33 0(4) 79 25 25 77 | RN 504 73370 LE BOURGET DU LAC Savoie FRANCE | Crédits
Hôtel Restaurant gastronomique situé au bord du Lac du Bourget en savoie près d' Aix les Bains Ville Thermale,
de Chambéry ville d'art et d'histoire et proche de Grenoble, Lyon, d’Annecy et Genève.