Menu dégustation




Oursin















































MENU RIMBAUD (130 €)

Amuse-Bouche

Saint-Jacques
Poêlées, Fondue d’Oignons / Brocolis / Jus acidulé à la Pomme

Brochet,
En Quenelles, Emulsion d’Ecrevisses / Champignons

Huître Gillardeau
Servie chaude / Beurre d’Algues

Féra,
Crème d'Asperges en Gelée / Artichauts

Oursins,
Flan des Langues / Emulsion de Coquillages

Foie Gras de Canard,
Poêlé, Sorbet

Porc Noir de Bigorre,
Croustillant de Béarnaise / Pommes Dauphine

Fromages Affinés de Savoie

Poire Conférence,
Coque Meringuée, Mangue Passion, Sorbet Estragon

Croustillant,
Chocolat Lacté / Sorbet Citron, Bonbon Génépi


Friandises




Service et taxes compris
Relais Chateaux
HOTEL OMBREMONT | RESTAURANT GASTRONOMIQUE LE BATEAU IVRE | RELAIS & CHATEAUX | RELAIS GOURMAND
TEL : +33 0(4) 79 25 00 23 | FAX : +33 0(4) 79 25 25 77 | RN 504 73370 LE BOURGET DU LAC Savoie FRANCE | Crédits
Hôtel Restaurant gastronomique situé au bord du Lac du Bourget en savoie près d' Aix les Bains Ville Thermale,
de Chambéry ville d'art et d'histoire et proche de Grenoble, Lyon, d’Annecy et Genève.